Tarta de mi cumpleaños 2020

Esta tarta está hecha con cuatro elaboraciones, por una parte necesitamos un bizcocho, un almíbar para calarlo, una crema pastelera para relleno y un merengue para decorar.

Para la crema pastelera los ingredientes son:

Ingredientes:

-4 yemas de huevo

-500 ml. de agua

-160 grs. de leche condensada

-40 grs. de maicena (almidón de maíz)

-1 palito de canela

-piel de un limón (sólo la parte amarilla, ya que la blanca amarga)

-30 grs. de mantequilla

Retiramos un poco de agua para desleír la maicena.

Ponemos en un cazo el resto del agua, la leche condensada, el palito de canela y la piel del limón.

Cuando empiece a hervir retiramos del fuego y dejamos infusionar un rato. Luego retiramos la canela y la piel de limón.

Añadimos a la leche la mezcla de agua con la maicena y las yemas de huevo. Ponemos de nuevo a fuego medio y sin parar de mover con un batidor de varillas seguimos hasta que la mezcla esté espesa. Una vez fuera del fuego ponemos la mantequilla y mezclamos.

Cubrimos con un film transparente dejando el film en contacto con la crema para que no forme costra. 

Enfriamos a temperatura ambiente y después metemos al frigorífico hasta el momento de su uso.

Para el bizcocho los ingredientes son:

-4 huevos grandes.

-120 grs. de harina tamizada

-120 grs. de azúcar

-30 grs. de miel

-papel de hornear

Ponemos los huevos en un recipiente grandes, añadimos el azúcar y la miel. Blanqueamos hasta que tripliquen el volumen. Añadimos la harina tamizada y con una espátula mezclamos con movimientos envolventes. A un molde le ponemos el papel de hornear y adaptamos bien. Seguidamente introducimos la elaboración e introducimos al horno previamente calentado a 180º hasta que pinchemos y esté listo. 

Para el almíbar necesitamos:

-250 ml. de agua

-120 grs. de azúcar

-1 palito de canela

Ponemos en el cazo todos los ingredientes y llevamos a punto de ebullición. Dejamos cocer un ratito para que se disuelva el azúcar y coja el sabor de la canela. Retiramos el palo de canela y reservamos.

Para el merengue:

-4 claras de huevo

-200 grs. de azúcar  

Ponemos el azúcar en el vaso de la Thermomix y pulverizamos durante 10 seg. a velocidad 10.

Colocamos la mariposa y añadimos las 4 claras de huevo al azúcar glas. Ponemos el cubilete y programamos primero 6 m. a 37º velocidad 3 1/2 y después 7 minutos a misma velocidad sin temperatura.

Comenzamos a montar la tarta. 

Partimos el bizcocho en dos mitades. Ponemos sobre una fuente la parte de abajo y calamos con almíbar, ponemos una capa de crema pastelera y alisamos. Ponemos encima la otra parte y volvemos a calar con almíbar. Repartimos el resto de crema pastelera sobre la parte superior y las paredes.

Sobre la parte superior de la crema ponemos una capa de azúcar y quemamos con un soplete y para finalizar ponemos el merengue en una manga pastelera y vamos decorando la tarta.

                           

Pastel de manzana de Mamadela

Esta es una receta que vi en Canal Cocina. Según explicó la cocinera Marta Yanci, es una receta que hacía su abuela.

Necesitamos.
-150 grs de azúcar
-150 grs. de harina
-150 grs. de mantequilla
-1 cucharada sopera de coñac
-1 cucharadita de levadura
-1 y 1/2 manzana reineta
-azúcar glass
-3 huevos

Comenzamos derritiendo la mantequilla en el microondas, seguidamente añadimos el azúcar y mezclamos bien. Añadimos los huevos de uno en uno, hasta que no esté mezclado uno no añadimos el siguiente, incorporamos el coñac y la harina tamizada con la levadura. Comprobamos que quede una mezcla homogénea.
Precalentamos el horno a 200º.
Con un poco de mantequilla engrasamos un molde. Ponemos un poco de masa en el molde y vamos alternando con capas de manzanas partidas en rodajas gruesas. La última capa debe de ser de pasta.
Horneamos hasta que quede la tarda doradita.
Dejamos enfriar y podemos decorar con azúcar glass.

Rollos de sartén de Pozohondo

Ingredientes:
-2 huevos
-la medida de una taza de café de azúcar
-la medida de una taza de café de leche
-la medida de media taza de café de aceite he puesto de oliva porque no tenía de girasol
-gaseosas he puesto una blanca y una azul
-una copa de anís
-aceite para freír.
-la harina que admita para que queden blandicos.


Comenzamos mezclando en un lebrillo todos los ingredientes, yo suelo añadir al final la harina mezclada con las gaseosas.
Cuando tenemos hecha la masa vamos formando los rollos, los freímos, dejamos sobre papel absorbente y rebozamos en azúcar.

Albaricoques al horno con crema de yogur

El postre que he hecho para este domingo, unos albaricoques al horno con vino blanco sobre un lecho de crema de yogur.

Ingredientes:

-9 albaricoques

-azúcar

-un poco de vino blanco

-2 ramas de canela

Para la crema de yogur

-1 brik de nata para montar de 200 ml.

-2 cucharadas soperas de azúcar

-1 yogur natural.

Comenzamos lavando y partiendo por la mitad los albaricoques para quitarles los huesos.

Colocamos las medias mitades sobre un recipiente que pueda ir al horno con el hueco hacia arriba, ponemos un poco de azúcar sobre cada albaricoque.

Vertemos vino blanco en la bandeja refractaria y partimos por la mitad cada rama de canela y las repartimos entre los albaricoques.

Lo metemos al horno, no he medido el tiempo pero aproximadamente habrá estado un cuarto de hora a 175º.

Pinchamos con un tenedor para ver si están cocidos y los sacamos del horno.

Dejamos enfriar.

Montamos la nata con el azúcar y añadimos el yogur natural mezclando delicadamente.

Ponemos sobre cada copa una base de crema de yogur y decoramos cada copa con tres trozos de albaricoques.

Torta de llanda con crema pastelera

En el blog creo que tengo varias recetas de torta de llanda. Esta está rellena con crema pastelera.
La he sacado de blog Cocinando con Lola García.
Comenzamos haciendo la crema pastelera pues debe de enfriarse para posteriormente elaborar la torta de llanda (si no está fría no subirá correctamente y quedará mazacote).
Ingredientes para la crema pastelera.
-350 ml. de leche
-4 cucharadas colmadas de azúcar
-1 ramita de canela
-la piel de un limón
-1 sobre de flan en polvo (lo he hecho con flanin)

Separamos un poco de leche para poder disolver el sobre de flanin y que no nos haga grumos.
Por otra parte ponemos en una cazuela al fuego el resto de la leche con  la canela,  y la piel del limón para que infusionen, incorporamos el azúcar y mezclamos.
Cuando rompa a hervir añadimos los polvos de flan disueltos en la leche y vamos removiendo continuamente para que no se peguen al recipiente hasta que veamos que esté hecho.
Dejamos enfriar.
Para la torta o coca de llanda necesitamos:
-la ralladura de un limón
-1 huevo
-100 grs.  de azúcar
-100 grs. de aceite de girasol
-200 grs. de leche
-250 grs. de harina de repostería (he puesto normal)
-1 sobre de gasificante de cada color.

En un recipiente de tamaño adecuado ponemos el huevo, azúcar, aceite y leche, mezclamos, añadimos la mezcla de harina y gasificante y trituramos con la batidora para que no queden grumos.
Incorporamos la ralladura de limón y mezclamos.
En la llanda o recipiente que tengamos ponemos un papel de hornear y depositamos  la mitad de la masa, repartimos sobre ella la crema pastelera y cubrimos con el resto de la masa.
Cocemos en horno precalentado durante unos 15 m. a 180 º.
Pinchamos para ver si está ya cocido y sacamos del horno.

Bizcocho con costra de azúcar.

Puedo decir que este es uno de los mejores bizcochos que he probado nunca,

Siempre estoy haciendo nuevas recetas, y casi nunca repito, pero esta va a ser una de las que haga habitualmente. Con un sabor delicioso, rápido y sencillo .

La receta la he sacado de Velocidad Cuchara, un blog que he visitado en varias ocasiones, pero del que hasta ahora creo que no había sacado ninguna receta.

Necesitamos:

-100 grs. de mantequilla

-3 huevos medianos

-200 grs. de azúcar blanquilla más la que necesitamos para espolvorear.

-100 grs.de nata para montar

-1 sobre de gaseosas (papelillo blanco y azul)

-200 grs. de harina.

Ponemos en el vaso de la Thermomix la mantequilla y derretimos durante 2 minutos en velocidad 2 a 37º.

Colocamos la mariposa en su posición, añadimos los 3 huevos, el azúcar y programamos 3 minutos a vel.3 y 1/2.

Incorporamos la nata y mezclamos 1 m. a vel.3.

Retiramos la mariposa.

Añadimos las gaseosas y la harina y mezclamos 6 segundos a velocidad 6.

Ponemos en el molde engrasado la masa y espolvoreamos con azúcar,

Horno precalentado a 160º durante unos 25 m. aproximadamente. 

Bizcocho de coco

Ingredientes:
-100 grs. de coco rallado
-1 yogur natural
-1 sobre de levadura Royal
-2 huevos
-150 grs. de harina
-75 grs. de mantequilla en punto de pomada
-un poco de mantequilla  para el molde
-120 grs. de azúcar
Comenzamos precalentando el horno a 180 º.
Repartimos la nuez de mantequilla en las paredes del molde para evitar que luego se nos pegue el bizcocho.
Tamizamos la harina y la levadura.
En un bol mezclamos la mantequilla y el azúcar, añadimos un huevo y continuamos mezclando los ingredientes, incorporamos el otro y removemos bien. Agregamos la harina y la levadura que teníamos reservadas y por último vertemos el coco rallado y el yogur removiendo hasta conseguir una mezcla homogénea.
Repartimos la masa en el molde y lo introducimos en el horno, tardará aproximadamente una hora en estar listo. Desmoldamos y dejamos enfriar en una rejilla.

Copa de crema con fresones y nata

Ingredientes para la crema:
-1/2 l. de leche entera
-20 grs. de maizena
-100 grs. de azúcar
-la corteza de un limón
-4 yemas de huevo

También necesitamos:
-200 grs. de fresón
-300 grs. de nata
-50 grs. de azúcar glass
-2 cucharadas de mermelada de naranja

Comenzamos poniendo en una cazuela la leche junto con la corteza de limón hasta que hierva.
Por otra parte mezclamos bien en un cuenco las yemas de los huevos, el azúcar y la maizena y vamos incoporporando poco a poco la leche para que no cuajen los huevos, ponemos de nuevo al fuego removiendo constantemente para que no se pegue la crema al fondo.
Cuando hemos obtenido una crema espesita vertemos sobre las copas, cuencos o fuente.
Dejamos enfriar.
Reservamos unos fresones para decorar y el resto lo partimos a trozos pequeños, los mezclamos con la mermelada de naranja y repartimos por encima de la crema.
Por último montamos la nata junto con el azúcar glass y ponemos una capa encima de los fresones.
Finalizamos decorando con los fresones reservados.

(Hoy no tenía mermelada de naranja y lo he hecho poniendo de melocotón junto con un poco de naranja confitada)

Copa de aspic de frutas

Una receta sencilla y rápida de realizar, sólo hay que esperar un par de horas para que cuaje la gelatina.                                                                                                                                        

                                                                                                                                    

Ingredientes:                                                                                                                                 

-4 mandarinas                                                                                                                               

-2 plátanos                                                                                                                                   

    -1 manzana                                                                                                                                      

        -fresones                                                                                                                                       

-1 sobre de gelatina (he utilizado de fresa)                                                                                 

                                                                                                                               

                                                                                                                                  

También podemos poner pera, melocotón en almíbar, naranja, kiwi, etc.                                  

Pelamos la fruta y la partimos a trozos pequeños, mezclamos y repartimos en los recipientes, 

      en caso de necesitar azúcar ponemos un poco, hacemos la gelatina según las instrucciones del         fabricante y cuando esté fría repartimos en las copas, metemos al frigorífico y dejamos cuajar.

                 

Gominolas de mango.

Hacer gominolas en casa es bien sencillo, sólo necesitamos unos minutos para la elaboración más el tiempo de reposo para que cuaje la gelatina.                                                                                         

También se pueden elaborar de otros sabores como por ejemplo frutos del bosque.                            

                                                                                                                                 

Ingredientes:
-250 grs. de mango
-250 grs, de azúcar
-3 hojas de gelatina.
Azúcar para rebozar.

Ponemos en remojo la gelatina en agua fría, Trituramos el mango durante 1 minuto a velocidad progresiva 4-6-8. Lo pasamos por un chino y lo vertemos en el vaso.
Hervimos la fruta a temperatura varoma, velocidad 1 durante unos 3 minutos. Cuando comience a hervir añadimos el azúcar, dejamos a la misma velocidad y temperatura hasta que vuelva a hervir,
Programamos 5 minutos más una vez más a la misma velocidad y temperatura.
Un poco antes de terminar el tiempo añadimos la gelatina bien escurrida. Ponemos la mezcla en un molde rectangular de menos de un cm. de alto. Alisamos la masa con unos golpecitos y dejamos enfriar en el frigorífico. Una vez esté frío y cuajado lo cortamos a cuadrados pequeños.
Rebozamos la gelatina en azúcar y servimos.
Sugerencias: podemos aromatizar las frutas con licor o especias como vainilla.

Pudin de madalenas con frutas confitadas y nueces

Una receta para aprovechar el resto de frutas confitadas que compramos para el roscón.
-Ingredientes:
-1/2 l. de leche entera
-4 huevos
-110 grs. de azúcar
-50 grs. de madalenas de bizcocho
-20 grs. de nueces
-30 grs. de frutas confitadas
-1 rama de vainilla
-2 cucharadas de miel
-Caramelo líquido
Repartimos caramelo líquido por la base y las paredes de un molde tipo plum cake.
Ponemos a cocer la leche junto con la rama de vainilla abierta a lo largo y la miel lo tenemos durante unos nueve minutos.
En un cuenco ponemos los huevos con el azúcar. Vamos mezclando, seguidamente vamos incorporando la leche colada, revolvemos bien para que se disuelva el azúcar.
Partimos la madalena en láminas y ponemos en la base del molde, a continuación ponemos las nueces y las frutas confitadas.
Por último incorporamos la mezcla de huevos y leche.
Horneamos al baño María en horno precalentado a 170º, durante unos 35 minutos. La Bandeja debe de estar en la parte baja del horno.
Dejamos enfriar y desmoldamos.

Espuma de frutos rojos

Ingredientes:
-300 grs de frutos rojos (he utilizado congelados), pero también se puede hacer con fresón
-90 grs. de azúcar
-6 grs. de gelatina neutra en polvo
-2 briks de nata de 200 ml. cada uno
-1 clara de huevo
-1/2 vaso de agua
-sirope de frutos rojos o fresa para decorar (opcional)

Ponemos en una cacerola los frutos rojos junto con el agua, la gelatina y  40 grs de azúcar y lo dejamos cocer durante unos 10 m.
Trituramos con la batidora, colamos y dejamos enfriar.
Continuamos batiendo a punto de nieve la clara.
Montamos la nata con 50 grs. de azúcar restantes.
Podemos poner un poco de la mezcla de frutos rojos en la base de la copa, ya que así queda con dos texturas diferentes y con contraste de colores.
En el cuenco donde tenemos los frutos rojos vamos incorporando poco a poco la nata montada y por último la clara con cuidado para que no se baje.
Finalmente podemos decorar con el sirope de frutos rojos.

Tiramisú de melocotón

Tendemos a llamar tiramisú a un postre de cuchara elaborado en capas y cuya base es un ingrediente sólido humedecido en café y una crema elaborada con huevos separadas las claras de las yemas.

Está elaborado con queso mascarpone procedente de Italia.

Por eso no sé si puedo llamar tiramisú a este postre, ya que no lleva café ni huevos.

Ingredientes:

-1 tarrina de 250 grs. de queso mascarpone

-250 grs. de yogur natural

-6 trozos de melocotón en almíbar

-100 ml. de leche

-bizcochos de soletilla

-unas 2 cucharadas de azúcar

Comenzamos mezclando con una batidora de varillas el queso mascarpone, el yogur  y si hace falta azúcar hasta que adquiera el dulzor que nos guste. Montamos y reservamos.

Continuamos cortando 4 mitades de melocotones a daditos.

Ponemos en el vaso de la batidora los dos trozos de melocotón restante junto con la leche. Trituramos y comprobamos como está de dulce (he tenido que añadir una cucharada de azúcar)

Ponemos en el fondo de los vasos una capa de soletillas cortadas a trocitos, cubrimos con la mezcla de leche para que se empapen los bizcochos, continuamos con una capa de trocitos de melocotón, seguimos con una capa de mascarpone.

Por último decoramos con trocitos de melocotón.

Creo que también quedaría muy bien mojando los bizcochos en el almíbar de melocotón al que habremos añadido licor de melocotón.

Manzanas asadas con frutos secos

Un postre más ligero que los elaborados con rellenos de nata o cremas, pero delicioso y sencillo.
Necesitamos:
-6 manzanas reinetas grandes
-5 cucharadas soperas de azúcar
-30 grs, de mantequilla
-pasas de corinto
-2 cucharadas de ron
-50 grs. de frutos secos tostados (almendras, nueces pacanas, avellanas o cualquier otro)
-2 yemas de huevo
-6 guindas confitadas para adornar
-unas cucharadas soperas de agua
Comenzamos poniendo las pasas en remojo con el ron y una cucharada de agua.
Limpiamos y descorazonamos las manzanas con un aparato adecuado o con un cuchillo pequeño.
Batimos las yemas con el azúcar y añadimos la mantequilla blanda y mezclamos, incorporamos los frutos secos partidos en trocitos y las pasas escurridas.
Rellenamos con esta mezcla las manzanas, las depositamos sobre una bandeja que pueda ir al horno a la que añadimos el ron donde han estado macerando las pasas y un par de cucharadas de agua  y cocemos en el horno previamente calentado tardarán en hacerse unos 30 a 40 minutos.
Cuando estén blanditas sacamos y servimos decorando cada una con una guinda.

Natillas con islas flotantes al vapor.

Esta receta consta de dos elaboraciones por una parte unas natillas que he realizado de forma tradicional y por otra las rocas o islas flotantes que he realizado con el varoma de la thermomix.
Tenía miedo al hacer las rocas de que supiesen mucho a huevo, pero no ha sido así, y de esta manera quedan mejor visualmente, ya que conservan la forma de la flanera.
Para las islas flotantes necesitamos:
-4 cucharaditas de caramelo líquido
-4 claras de huevo
-70 grs. de azúcar
-250 ml. de agua para el vapor.
Comenzamos pintando los moldes desechables de flan con el caramelo líquido, los ponemos en la bandeja varoma.
Ponemos la mariposa en la thermomix, vertemos las claras y batimos durante 6 m. a velocidad 4.
Agregamos el azúcar y batimos durante 2 m. a velocidad 4. Quitamos la mariposa.
Repartimos el merengue en los moldes. Lavamos el vaso de la thermomix y ponemos el agua, calentamos a 100º vel. 1.
Ponemos el varoma en su posición y programamos 12 minutos, varoma, velocidad 1.
Pasado este tiempo retiramos el varoma y dejamos enfriar las rocas en el frigorífico.
Mientras elaboramos la crema inglesa o natillas, para ello necesitamos:
-1 brik de nata de 200 ml.
-300 ml. de leche
-4 yemas
-1/2 cucharada de harina
-50 grs. de azúcar
-la corteza de medio limón
Comenzamos hirviendo la leche y la nata junto con cáscara de limón.
Una vez hervida dejamos templar.
Mientras batimos en un cuenco las yemas, azúcar y harina hasta que obtengamos una mezcla homogénea.
Vamos incorporando a esta mezcla poco a poco la leche hervida y vamos mezclando, después volvemos a poner al fuego suave, sin dejar de remover hasta que la mezcla espese ligeramente.
Repartimos en platos y finalmente ponemos encima de cada uno una roca de merengue.

Pudin de nueces

Esta es una receta de Amanda Laporte que ví en Canal Cocina. Muy buena como otras que he hecho de la misma cocinera.

Necesitamos:

-250 grs. de nueces peladas

-4 huevos

-2 yemas de huevo

-5 galletas maría

-370 grs. de leche condensada

-1 vaso de leche

-60 grs. de azúcar

-5 cucharadas de azúcar.

Comenzamos precalentando el horno a 170º.

En un cazo hacemos un caramelo con 60 grs. de azúcar y una cucharada de agua. Lo vertemos en un molde de plum cake y lo repartimos por las paredes del mismo.

Reservamos 7 nueces enteras.

Introducimos en un robot de cocina las nueces, las galletas y trituramos. Añadimos los huevos, las yemas, el vaso de la leche y la leche condensada.

Mezclamos bien e introducimos la crema en el molde caramelizado y cocemos en el horno a baño maría de 50 minutos a una hora a 170º.

Caramelizamos las nueces enteras con las cinco cucharadas de azúcar y una cucharada de agua, cuando el caramelo comience a hacerse ponemos las nueces enteras, damos unas vueltas y decoramos con una de ellas cada porción de pudin.

Tarta de la reina de las manzanas.

Esta es una tarta que tenía pendiente de hacer desde hace varios años. La autoría se la atribuyen a Bárbara que la puso en mundorecetas.com.
Es una receta tradicional elaborada con la medida en tazas y cucharadas, pero que en la red muchos ya la han puesto con su peso en gramos.
Es deliciosa, muy sencilla, elaborada en los pasos (primero elaboramos la tarta, luego realizamos el gaseado y la volvemos a poner al horno hasta que cuaje el mismo).
Ingredientes:
-75 grs de harina de trigo
-85 grs. de azúcar
-10 grs. de levadura química (tipo royal)
-un poco de sal
-una cucharada de extracto de vainilla
-2 huevos grandes ligeramente batidos
-2 cucharadas de aceite de girasol
-85 grs. de leche
-6 a 8 manzanas golden grandes

Para el glaseado necesitamos:
-85 grs. de azúcar
-1 huevo ligeramente batido
-55 grs. de mantequilla
Comenzamos mezclando la harina, la levadura, la sal y el azúcar, añadimos los huevos, el aceite, la leche y la vainilla. Mezclamos bastante bien durante un rato.
Cortamos las manzanas en láminas finas y las vamos poniendo dentro de la mezcla anterior. Depositamos la mezcla en un molde desmontable engrasado y enharinado y lo cocemos a horno precalentado durante 25 a 35 minutos a 200º.
Debe de quedar una masa un poco firme al tacto.
Elaboramos el gaseado mezclando la mantequilla derretida, el huevo y el azúcar. Sacamos la tarta del horno y la glaseamos con esta mezcla. Volvemos a introducir al horno durante otros 10 minutos.

Castagnole

Esta es una receta típica italiana que se elabora en carnaval, es muy parecida a nuestros rollos fritos, pero elaborada en forma de bolita que parece una castaña.
La diferencia que encuentro es que lleva mantequilla y nosotros le ponemos aceite.
Con las cantidades que pongo salen unas 40 piezas.
Ingredientes:
-300 grs. de harina tamizada.
-2 huevos
-60 grs. de azúcar
-50 ml. de anís (he puesto seco)
-75 grs. de mantequilla (que he derretido en el microondas)
-10 grs. de levadura royal
-ralladura de medio limón
-una pizca de sal
-aceite de girasol para freir
Comenzamos batiendo los huevos, la mantequilla derretida, el azúcar, el licor de anís y la ralladura de limón.
Una vez esté mezclado añadimos la harina junto a la levadura y la sal.
Amasamos bien todos los ingredientes y dejamos reposar la masa durante unos 15 m. en un bol cubierto con film transparente.
Formamos las bolitas y las freímos en abundante aceite caliente. Cuando las sacamos las depositamos sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa y las rebozamos en una mezcla al 50% de azúcar glas y azúcar granillo.

Pasteles de cabello de angel con nueces.

Unos sencillos y deliciosos pasteles de cabello de ángel con frutos secos.

Para elaborarlos necesitamos:

-Hojaldre

-Cabello de ángel.

-nueces mondadas

-pasas hidratadas en agua

-1 huevo.

Para hacer los pasteles cortamos las porciones de hojaldre. Necesitamos dos para la elaboración de cada pastel.

Las pinchamos con un tenedor para que no suban en exceso.

Sobre la base inferior repartimos una capa de cabello de ángel, colocamos encima las nueces, cubrimos con la capa de hojaldre y la sellamos para que no salga el relleno. Lo he hecho presionando con la punta de un tenedor.

Batimos un huevo y barnizamos los pasteles para que al hornear adquieran un tono dorado.

Ponemos unas pasas sobre cada uno y horneamos a unos 175º hasta que adquieran un tono dorado.

Bizcocho de almendras y melocotones

Hoy he hecho un bizcocho parecido a una tarta de Santiago, pero en vez de elaborarlo sólo con almendras he incluido harina y al que he añadido melocotones en almíbar.

Es un receta muy sencilla de realizar.

Necesitamos:

-175 grs. de mantequilla

-200 grs. de almendra molida

-100 grs. de harina

-1 sobre de levadura química 

-3 huevos

-175 grs. de azúcar

-un bote de melocotones en almíbar 

Comenzamos calentando el horno a 180º.

Ponemos la mantequilla en un recipiente y la derretimos en el microondas procurando que no hierva.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen el volumen. Seguidamente vamos añadiendo la mantequilla y mezclando bien. Incorporamos la harina y la levadura previamente tamizadas.

Vamos mezclando. Por último añadimos la almendra y cuando tengamos la mezcla homogénea la vertemos en un molde al que hemos puesto papel de hornear o hemos enmantequillado para que no se pegue el bizcocho. Por último repartimos los melocotones sobre la masa. Horneamos durante unos 30 m.

Cuando esté frío el bizcocho lo podemos decorar espolvoreando azúcar glas con un colador.