Sorbete de manzana verde

Hace tiempo que tenía pensado hacer un sorbete de manzana verde. Buscando en Internet me decidí por este sacado del blog Trasteando en la cocina,

Lleva menta que le da un sabor todavía más refrescante, y al hacerlo con la Thermomix queda con una textura perfecta, un granizado muy fino.
Con estas cantidades me han salido cuatro sorbetes.

Necesitamos:
-125grs.de azúcar
-1 limón pelado sin parte blanca ni semillas
-1 manzana Granny Smith sin semillas y cortada en trozos
-5 hojitas de hierbabuena o menta
-150 grs de agua
-400 grs. de hielo
-50 grs. de licor de manzana
Comenzamos poniendo en la thermomix los trozos de manzana, el azúcar, el limón y la menta y trituramos durante 30 segundos a velocidad 9.
Incorporamos el agua, hielo y licor y programamos 1 minuto a velocidad 5.
Repartimos en copas y servimos.

Agua de azahar.

Esta es una receta que he elaborado como postre, la he realizado con la thermomix, porque tritura muy bien el hielo.                                                                                                                                                       

            

Los ingredientes que necesitamos son:

-2 cubiletes de cointreau.

-200 grs. de azúcar o un poco menos (depende del dulzor de las naranjas)

-3 naranjas peladas sin nada de blanco

-1 limón pelado sin nada de blanco

-1 botella de cava

-2 bandejitas de cubitos de hielo.

Comenzamos poniendo en el vaso de la Thermomix el azúcar, las naranjas, el limón y el hielo.

Programamos 2 minutos a velocidad progresiva de 5 a 10. 

Seguidamente programamos 1 minuto a velocidad 5 y vamos añadiendo por el bocal el cointreaur y el cava.

Servimos en capas altas de cava.                                                                                                                                        

                                                                                         

Sorbete de limón al cava de Maite.

Este es el sorbete de limón que realizamos últimamente en casa es una receta que me dió Maite, la mujer de mi primo Jero con la variación que le hemos hecho ya que ella la hace con sidra y nosotros con cava.

Ingredientes:
-1 vaso (de los de agua) de zumo de limón
-1 vaso (de los de agua) de azúcar
-1 botella de cava de 70 cl.
-3 vasos (de los de agua) de leche.

Se realiza mezclando todo, la leche se pone lo último para que no se corte.
Debe de estar la menos cuatro horas en el congelador durante las cuales se va removiendo para que no se formen cristales.
Esta última vez que lo he hecho se me ha cortado la leche pero lo he arreglado poniéndolo en la thermomix y triturándolo durante un ratito. También es aconsejable que antes de servirlo lo saquemos sobre unas dos horas antes del congelador en caso de estar totalmente cuajado y que lo trituremos con la thermomix antes de servirlo.
Esta última vez parece que nos quedó un poco ácido de más y nos apetecía un poco más dulce y le añadimos 3 cucharadas glass más de azúcar.