Bizcocho de almendra

 No sé cómo denominar a esta receta si tarta o bizcocho. Se parece mucho a la tarta de Santiago, pero lleva un poco de harina, (la tarta de Santiago auténtica sólo lleva almendra molida). Otra diferencia también es que aquí montamos las claras a punto de nieve para que quede más esponjoso el bizcocho (en la tarta de Santiago los huevos van mezclados no montados).

Hay personas que una vez que hacen este bizcocho lo decoran con merengue y lo gratinan en el horno con lo que lo convertirían en una tarta.

Necesitamos:

-6 huevos

-250 grs. de azúcar

-250 grs. de almendra molida

-45 grs. de harina

-ralladura de medio limón.

He comenzado montando las claras a punto de nieve con la Thermomix, mientras que montan vamos añadiendo poco a poco el azúcar hasta que quede integrado. Pasamos a un recipiente grande el merengue, añadimos las yemas batidas, vamos envolviendo para que no bajen, seguido de la almendra, la harina tamizada y el limón rallado. He puesto papel de hornear en un molde y he introducido la masa del bizcocho. Se introduce en el horno previamente calentado a 180º durante aproximadamente 45 m., depende del tamaño del molde y del horno. 

Como siempre comprobamos con un palillo y si vemos que no sale húmedo ya está listo.

Tal y como hacemos con otros bizcochos dejamos enfriar sobre una rejilla.

Espaguetis con nata y beicon

 Un receta rápida de hacer y sabrosa que gusta a todo el mundo.

Para 3 personas necesitamos:

-300 grs. de espaguetis

-1 cebolla grande

-beicon en trocitos

-1 brick de nata de 200 ml.

-aceite de oliva 

-sal

Ponemos a cocer los espaguetis con sal hasta que queden al dente.

Mientras cogemos la cebolla que hemos partido en daditos pequeños la freímos hasta que esté dorada. Añadimos el beicon , lo pochamos y a continuación ponemos la nata, dejamos que se mezclen los sabores y que se reduzca un poco la nata.

Cuando están cocidos los espaguetis, los escurrimos y los añadimos a la sartén con el resto de los ingredientes, revolvemos y servimos.

Tortilla en caldo

Receta ideal para los días fríos, para ello utilizamos como base una tortilla de patatas que hicimos para la cena del día anterior o como aperitivo.

Ingredientes:

-tortilla de patatas partida en trozos

-sal

-ajo picado en el mortero

-laurel

Ponemos en una olla la mitad de la tortilla que realizamos con esta receta Tortilla de patatas 

Cubrimos con agua, ponemos el laurel y el ajo picado y llevamos a ebullición durante unos quince minutos al cabo de los cuales tendremos la comida preparada.

Optativo sería añadir colorante alimentario y perejil picado al gusto.

Ventanas decoradas con los corazones realizados en goma eva y fieltro

 Aquí enseño todos los corazones que realicé para la celebración de San Valentín de este año.

Están colocados en las ventanas, pero las fotografías no han salido muy bien,  las he tenido que hacer con las ventanas abiertas, ya que con las rejas no se percibían bien.

Corazón partido en goma eva

 Comenzamos dibujando un corazón en goma eva en una cartulina o cartón para hacer el modelo.

Lo cortamos y dibujamos las zonas por donde vamos a hacer los cortes de las diferentes piezas.

Cortamos y cogemos cada plantilla y la vamos marcando en los diferentes colores de goma eva que vayamos a utilizar.

Vamos cosiendo pieza a pieza.

Cuando los tengamos todos repasamos con una tijera la forma del corazón, utilizamos esta pieza para utilizar como molde para cortar la parte posterior del corazón.

Unimos las dos piezas poniendo en el centro una cinta doblada para poder colgarlo.

Este es el postre que compramos para la celebración del día de San Valentín. Está realizado por la panadería Gandía Tomás y también lo venden en su tienda de Golosilandia. La decoración está realizada con cintas de pica pica en forma de flor.

Tarta de mi cumpleaños 2020

Esta tarta está hecha con cuatro elaboraciones, por una parte necesitamos un bizcocho, un almíbar para calarlo, una crema pastelera para relleno y un merengue para decorar.

Para la crema pastelera los ingredientes son:

Ingredientes:

-4 yemas de huevo

-500 ml. de agua

-160 grs. de leche condensada

-40 grs. de maicena (almidón de maíz)

-1 palito de canela

-piel de un limón (sólo la parte amarilla, ya que la blanca amarga)

-30 grs. de mantequilla

Retiramos un poco de agua para desleír la maicena.

Ponemos en un cazo el resto del agua, la leche condensada, el palito de canela y la piel del limón.

Cuando empiece a hervir retiramos del fuego y dejamos infusionar un rato. Luego retiramos la canela y la piel de limón.

Añadimos a la leche la mezcla de agua con la maicena y las yemas de huevo. Ponemos de nuevo a fuego medio y sin parar de mover con un batidor de varillas seguimos hasta que la mezcla esté espesa. Una vez fuera del fuego ponemos la mantequilla y mezclamos.

Cubrimos con un film transparente dejando el film en contacto con la crema para que no forme costra. 

Enfriamos a temperatura ambiente y después metemos al frigorífico hasta el momento de su uso.

Para el bizcocho los ingredientes son:

-4 huevos grandes.

-120 grs. de harina tamizada

-120 grs. de azúcar

-30 grs. de miel

-papel de hornear

Ponemos los huevos en un recipiente grandes, añadimos el azúcar y la miel. Blanqueamos hasta que tripliquen el volumen. Añadimos la harina tamizada y con una espátula mezclamos con movimientos envolventes. A un molde le ponemos el papel de hornear y adaptamos bien. Seguidamente introducimos la elaboración e introducimos al horno previamente calentado a 180º hasta que pinchemos y esté listo. 

Para el almíbar necesitamos:

-250 ml. de agua

-120 grs. de azúcar

-1 palito de canela

Ponemos en el cazo todos los ingredientes y llevamos a punto de ebullición. Dejamos cocer un ratito para que se disuelva el azúcar y coja el sabor de la canela. Retiramos el palo de canela y reservamos.

Para el merengue:

-4 claras de huevo

-200 grs. de azúcar  

Ponemos el azúcar en el vaso de la Thermomix y pulverizamos durante 10 seg. a velocidad 10.

Colocamos la mariposa y añadimos las 4 claras de huevo al azúcar glas. Ponemos el cubilete y programamos primero 6 m. a 37º velocidad 3 1/2 y después 7 minutos a misma velocidad sin temperatura.

Comenzamos a montar la tarta. 

Partimos el bizcocho en dos mitades. Ponemos sobre una fuente la parte de abajo y calamos con almíbar, ponemos una capa de crema pastelera y alisamos. Ponemos encima la otra parte y volvemos a calar con almíbar. Repartimos el resto de crema pastelera sobre la parte superior y las paredes.

Sobre la parte superior de la crema ponemos una capa de azúcar y quemamos con un soplete y para finalizar ponemos el merengue en una manga pastelera y vamos decorando la tarta.

                           

Corazones de goma eva (Decoración San Valentín III)

Los corazones llevan dos capas de goma eva cosidas con el punto que utilizamos en el sobrehilado.

También se pueden unir con punto de festón.

El utilizar dos corazones es para que que queden con más cuerpo, y entre medias le cosemos una cinta doblada por la mitad para así poder colgarlos. 

Corazones de fieltro bordados

 Aquí muestro unos pequeños corazones realizados en fieltro que podemos utilizar por ejemplo para adornar el árbol de Navidad.

Están bordados con diferentes puntos y colores, se cortan dos piezas de fieltro para cada uno, que unimos con punto de pespunte y a los que en la parte superior ponemos una cinta formando una argolla para poder colgarlos.

Corazones en goma Eva (Decoración San Valentín II)

 Dos nuevos corazones realizados en goma eva.

 Los bordados los podemos hacer horizontalmente, oblicuos, hacia abajo, podemos insertar un corazón dentro de otro, para así hacerlo de dos colores coordinados.

 Para los colores de los bordados emplearemos hilos que combinen con la goma eva y también colores vivos que resalten y llamen la atención.

Corazones de goma eva (Decoración para San Valentín I)

Aquí muestro unos corazones que he realizado en goma eva, todos están bordados y he empleado diferentes hilos tipo mouliné, satinados, etc.

Están  bordados con puntos como: punto de cruz, cadeneta, festón, pespunte, sobrehilado, mosca, cadeneta doble, etc.

Al bordar la goma eva hay que tener cuidado, ya que es fácil que se nos rompa. 

Tocino frito

Lo que necesitamos fundamentalmente para la realización de esta receta es la paciencia.

Recuerdo a una hostelera de Almansa (fallecida hace muchos años) hablando de que la gente joven no sabe freír tocino, que lo quieren hacer muy rápido y esta receta lo que requiere es que se vaya haciendo lentamente para que la corteza quede hinchadita y cruja al comerla.

Mirad el aspecto de este plato realizado por mi hermano.

Ingredientes:

-Tocino ya salado partido en trozos

-Aceite de oliva o pringue para freirlo.

Nuestra vitrocerámica va del 1 al 9.

Ponemos en una sartén el pringue y el tocino con la corteza hacia abajo y vamos friendo en el número 3, al cabo de un rato lo hemos cambiado al 4. Vamos volteando los trozos de tocino. Requiere bastante tiempo. Por último se ha finalizado poniéndolo un poco al 9 para que acaben de suflar las cortezas.

Corazones de fieltro (Celebración de San Valentín)

 En los tiempos que corren y sin poder salir de casa me he propuesto celebrar cada fiesta en casa. Después de las Navidades la próxima celebración sería San Valentín, que normalmente se celebraba saliendo a un restaurante a cenar.

En este año que creo que tampoco se va a celebrar ninguna fiesta como las Pascuas, Feria, Moros y Cristianos, sí que podemos celebrar con nuestra  pareja el día de San Valentín.

He hecho como decoración para la casa dos corazones de fieltro. Para ello necesitamos fieltro en colores rojo y blanco, hilo de coser en color blanco y rojo, cartulina para hacer la plantilla.

Comenzamos doblando una cartulina por la mitad y dibujando medio corazón. Dentro de él dibujamos otro medio corazón. Cortamos la cartulina y ponemos el corazón hueco sobre fieltro color blanco. Marcamos con un lapicero y cortamos dos por cada corazón que vayamos a hacer.

Antes de coser las dos partes con punto sesgado le cosemos la cinta puesta doblada que nos servirá para poder colgarlo. Continuamos haciendo las flores con fieltro rojo para ello dibujamos como una pequeña flor con una sola línea  de forma concéntrica vamos haciendo todos los pétalos de la flor. Cortamos y vamos montando la flor comenzando por el centro, la cosemos para que no se desmorone. Vamos haciendo todas las flores y las cosemos dentro del corazón blanco de fieltro.

Boniatos asados

Normalmente utilizamos los boniatos para hacer dulce que luego usamos para rellenas los pasteles tan típicos de la zona levantina. También se pueden hacer cocidos con leche, azúcar, cáscara de limón y canela en rama.

Hoy los hemos hecho asados al horno.

Ingredientes:

-Boniatos o batata hoy eran rojos los que se emplean en esta zona para hacer los pasteles son los blancos.

-Azúcar

-Aceite de oliva.

-Canela en rama

Se limpian dos boniatos grandes, los pelamos y cortamos en rodajas, los ponemos en la placa del horno, rociamos con un poco de aceite de oliva, los espolvoreamos con azúcar y canela y ponemos a cocer a 220 grados hasta que pinchemos con un tenedor y veamos que están bien cocidos.

Corazones de goma eva celebración San Valentín

 Para celebrar San Valentín he realizado unos corazones en fieltro rojo y blanco y éstos que están hechos en goma eva. Cuando fui a comprarla la pedí en color rojo, pero es un tono un poco apagado aquí en las fotografías parece casi rosa fuerte o fucsia.

He hecho de dos modelos diferentes y bordados con diferentes colores y puntos. Para cada corazón necesitamos dos piezas cortadas de goma eva. Para que salgan simétricos es mejor hacer una plantilla con cartulina, para ello la doblamos por la mitad y dibujamos medio corazón que cortamos con unas tijeras, desdoblamos. Luego marcamos sobre la goma eva y cortamos. Sobre la plantilla podemos hacer un esquema de cómo vamos a realizar los bordados. Aquí comencé bordando dos corazones en tonos verdes.

También he utilizado punto de cadeneta, de pespunte, tipo festón y lo que se me ha ocurrido, ya que no sé bordar. Finalmente he unido las dos partes poniendo una cinta doblada por la mitad y cosida a la parte central superior del corazón para así poder colgarlo. El punto para unirlo podría haber sido de festón, pero estoy acostumbrada a hacerlo son un punto sesgado.

Aquí se puede ver la evolución de uno de ellos y el otro una vez terminado