Sopa de ajo o de huevo

En casa la llamamos sopa de ajo o también de huevo por los dos ingredientes más importantes que lleva. Es una receta para aprovechar el pan duro que vamos juntando, sencilla, rápida y económica  e ideal para el invierno.

Los ingredientes que necesitamos son:

-Para tres personas pongo una fuente honda que tengo de Arcopal llena de pan cortado a trozos.

-2 Ajos cortados en láminas.

-4 huevos.

-Aceite de oliva 

-Sal.

-1 hoja de laurel

Comenzamos friendo los ajos en el aceite de oliva y sacamos para que no se quemen.

Freímos los trozos de pan y cuando están listos añadimos las claras de huevo removiendo hasta que cuajen.

Incorporamos agua y los ajos en lámina, así como la hoja de laurel y dejamos cocer hasta que están blandas las sopas.

Al recipiente en el que tenemos las yemas de huevo le ponemos un poco de agua y mezclamos.

Una vez la sopa fuera del fuego para que las yemas no se cuajen incorporamos éstas. Rectificamos de sal si fuese necesario y ya están listas para servir.

También se podrían hacer con taquitos de jamón y pimentón dulce.

Tortilla de patatas

Esta tortilla está hecha  sin cebolla, ya que posteriormente la vamos a emplear para hacer una tortilla con caldo.

Ingredientes:

-12 huevos

-Unos 2 kg. de patatas 

-Aceite de oliva

-Sal

Lavamos las patatas, las cortamos a láminas finas.

Ponemos el aceite en la sartén, lo calentamos, añadimos las patatas, salamos y freímos. Vamos deshaciendo un poco las patatas con una cuchara de madera. Cuando estén fritas se cuelan con un colador grande.

Batimos los huevos con sal, y una vez batidos añadimos las patatas mezclando con el huevo batido.

Ponemos la sartén al fuego con un poco de aceite. Añadimos la mezcla de patatas. Vamos removiendo para que se vaya cuajando bien. Cuando vemos que está cuajado por una cara, ponemos una tapadera encima y se le la la vuelta a la tortilla. Vamos dando vueltas hasta que vemos que la tortilla está dorada y lista. 

Flan de capuccino.

Ingredientes para el flan:
-1/2 litro de leche entera
-4 huevos
-125 grs. de azúcar
-3 cucharadas soperas y media de capuccino Nescafé

Para el caramelo líquido:
-4 cucharadas soperas de azúcar.
-2 cucharadas de agua.
-un chorrito de zumo de limón.

Ponemos las cuatro cucharadas soperas de azúcar en una sartén junto con el agua y el zumo de limón y lo dejamos sin remover hasta que esté hecho el caramelo.
Cuando está terminado lo vertemos sobre un molde de plum cake y repartimos sobre la base y las paredes del mismo.
Mientras que se hace el caramelo mezclamos en un recipiente todos los ingredientes del flan con el accesorio de triturar de la batidora, vertemos sobre el molde caramelizado y lo introducimos en el horno previamente calentado a 160º (baño maría) durante una hora.