Tortilla de patatas

Esta tortilla está hecha  sin cebolla, ya que posteriormente la vamos a emplear para hacer una tortilla con caldo.

Ingredientes:

-12 huevos

-Unos 2 kg. de patatas 

-Aceite de oliva

-Sal

Lavamos las patatas, las cortamos a láminas finas.

Ponemos el aceite en la sartén, lo calentamos, añadimos las patatas, salamos y freímos. Vamos deshaciendo un poco las patatas con una cuchara de madera. Cuando estén fritas se cuelan con un colador grande.

Batimos los huevos con sal, y una vez batidos añadimos las patatas mezclando con el huevo batido.

Ponemos la sartén al fuego con un poco de aceite. Añadimos la mezcla de patatas. Vamos removiendo para que se vaya cuajando bien. Cuando vemos que está cuajado por una cara, ponemos una tapadera encima y se le la la vuelta a la tortilla. Vamos dando vueltas hasta que vemos que la tortilla está dorada y lista.