Berenjenas con miel de caña.

Esta es una receta que se suele tomar como aperitivo sobre todo en el sur de España, aquí en mi ciudad la he probado en el bar Degarden.

Ingredientes:
-1 berenjena
-sal
-un plato con harina
-aceite de oliva
-miel de caña.

Comenzamos pelando la berenjena, la mayoría la dejan con la piel, pero yo sí que lo hago.
La cortamos a rodajas finitas, les ponemos un poco de sal y las dejamos sobre un colador grande unos veinte minutos para que se les vaya el amargor.
Ponemos aceite de oliva a calentar en una sartén.
En la harina  vamos rebozando todas las rodajas, cuando esté el aceite caliente las freímos hasta que queden doraditas y las colocamos sobre un papel de cocina para que eliminen el exceso de aceite.
Las depositamos sobre el plato en el que las vayamos a servir y  ponemos un poco de miel de caña sobre cada rodaja.