Ensaladilla de alcachofas.

Ingredientes:
-1 bote de alcachofas de lata
-1 lata de atún en aceite
-Mahonesa

Cortamos las alcachofas en trozos más pequeños, desmenuzamos el atún y mezclamos todo con un poco de mahonesa y servimos.

Carpaccio de lomo de orza.

Ingredientes:
-Lomo de orza.
-Tomate
-Queso parmesano
-Aceite de oliva
-Sal

Comenzamos rallando el tomate que seguidamente colocamos sobre un plato. Salamos.
Laminamos el lomo de orza y vamos depositándolo sobre el tomate rallado, a continuación vamos haciendo lascas con el queso parmesano y ponemos encima. Añadimos aceite de oliva y listo para servir.
En casa no tenía queso parmesano y lo hice con el que tenía en ese momento en el frigorífico.

Pan de Calatrava.

 Ingredientes:
-9 cucharadas de azúcar para hacer el caramelo.
-6 bizcochos de soletilla
-un puñadito de almendras repeladas crudas.

Para el flan:
-370 grs. de leche condensada
-4 huevos
-1 limón.
-1/2 l. de agua.

Comenzamos elaborando el caramelo en una sartén con 1 cucharada de agua y unas gotas de zumo de limón.

A continuación lo depositamos sobre un molde de plum cake y lo repartimos sobre la  base y las paredes del mismo.
Repartimos las almendras sobre la base del molde y a continuación ponemos los bizcochos de soletilla.
Ponemos en una cacerola al fuego la leche condensada, 1/2 l. de agua y la corteza de un limón y lo cocemos durante unos minutos.
Batimos los huevos y añadimos la leche caliente poco a poco y removemos continuamente. Lo colamos y lo vertemos en el molde caramelizado.
Lo cocemos en el horno al baño maría durante 30 m. a 180º.
Dejamos enfriar durante varias horas en el frigorífico antes de desmoldar.

Tarta de queso y manzana

Esta es una receta que he sacado del blog Bocados de cielo y que es una combinación de mis dos tartas favoritas la de queso y manzanas.

Ingredientes:
-4 manzanas
-500 grs. de queso philadelphia
-4 huevos
-110 grs. de azúcar
-50 grs. de mantequilla
-1 cucharada sopera de maizena
-2 cucharaditas de levadura Royal
-una cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
Precalentamos el horno a 175º.
Comenzamos batiendo todos los ingredientes menos las manzanas.
Pelamos las manzanas y las cortamos en láminas finas. Mezclamos bien con la crema de queso.
Engrasamos un molde desmontable de 22 cm. y vertemos la preparación anterior.
Horneamos de 45 a 50 minutos.
Dejamos enfriar antes de servir.

Champiñones en salsa de cebolla.

Ingredientes:
-1 bandeja de champiñones
-1 guindilla ojo de pájaro (de las pequeñitas)
-Ajo
-Cebolla
-Vino blanco
-Sal
-Aceite de oliva
-Perejil
-Harina

Comenzamos lavando los champiñones y laminándolos.
Continuamos friendo en una sartén el ajo laminado y a continuación añadimos la cebolla bien picada y la guindilla, cuando ya está frito todo añadimos el champiñón y después un poco de harina que también freímos para que elimine el sabor a crudo, a continuación añadimos el vino blanco para hacer la salsa.
Incorporamos el perejil y rectificamos de sal.