Buscando por internet he encontrado variantes de la misma, unas elaboradas con leche como esta, otras realizadas con receta de confitería hechas con agua y leche en polvo.
Esta está tomada del blog Los fogones de Ana Sevilla.
Ingredientes:
-140 grs. de harina
-270 grs. de leche
-75 grs. de mantequilla a temperatura ambiente.
-1/2 cucharadita de sal
-15 grs. de ron o aguardiente de orujo
-3 huevos
-150 grs. de azúcar glas
-35 grs. de agua
-6 gotitas de zumo de limón
He utilizado la thermomix, pero también se puede hacer de forma tradicional.
Siempre para empezar me gusta tener todos los ingredientes preparados y pesados.
Colocamos en el vaso de la thermomix la leche, mantequilla, sal y ron programamos 4 minutos, 90º vel. 1.
Añadimos la harina 15 seg. velocidad 4. Dejamos reposar en el vaso sin tapa durante 10 minutos.
Programamos vel. 4 y vamos incorporando huevo a huevo por el bocal, subimos a vel 5 unos segundos.
Depositamos la masa en una manga pastelera con boquilla rizada ancha, y sobre un papel de horno vamos dando forma a las rosquillas. Cortamos el papel en cuadrados.
Freímos en aceite de girasol caliente, echándolas en la sartén boca abajo, conforme se van friendo se desprenden los papeles, damos la vuelta a las rosquillas para acabar de freirlas y las depositamos sobre papel de cocina para que escurran. Dejamos enfriar.
Hacemos el glaseado poniendo el azúcar glas, agua y zumo de limón durante 20 seg. a vel. 3.
Con un pincel vamos glaseando las rosquillas, dejamos reposar y listas para comer.
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