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domingo, 2 de junio de 2013

Escarregá.

Esta es una receta sacada del Recetario de Canecositas, parecida a una tarta de Santiago pero con un relleno de nueces.
Ingredientes:
-5 huevos
-360 grs. de azúcar
-360 grs. de almendra en polvo
-150 grs. de nueces en grano

Comenzamos precalentando el horno a 180º. Ponemos papel de hornear a un molde para tortas de llanda.
Ponemos la mariposa en las cuchillas de la thermomix, añadimos los huevos y el azúcar y batimos durante 6 m. a 37º y velocidad 4.
Después ponemos 6 m. a velocidad 4 sin temperatura.
Añadimos la almendra molida en el vaso y mezclamos durante 5 segundos a velocidad 3.
Retiramos la mariposa y mezclamos con movimientos envolventes.
Ponemos la mitad de la masa en el recipiente, colocamos los granos de nueces encima y cubrimos con el resto de la masa.

Horneamos durante 30 minutos aproximadamente.
Colocamos sobre una rejilla para que se enfríe.
Servimos espolvoreado de azúcar glass.





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