Chipirones rellenos de gambas

Ingredientes:
-1 kg. de chipirones
-4 cebollas
-1/2 pimiento verde (italiano)
-Gambas
-2 cucharadas de almendra tostada triturada.
Limpiamos los chipirones.
A continuación freímos las cuatro cebollas partidas a trozos pequeños, añadimos el pimiento partido también a trozos menudos. Separamos la mitad de la salsa. Añadimos a una mitad las aletas de los chipirones y algún chipirón troceado menudamente, continuamos salteando, añadimos las gambas partidas a trozos. Rellenamos los chipirones.
Trituramos la otra mitad del frito de cebolla y pimiento, añadimos las dos cucharadas de almendras molidas y un poco de agua.
Ponemos en una cacerola los chipirones, añadimos la salsa y cocinamos de 30 a 40 minutos.